生物化学之蛋白质化学

第二章 蛋白质化学Protein Chemistry 第一节 蛋白质概述 一、蛋白质的概念　　蛋白质是一切生物体中普遍存在的四类生物大分子之一，是生物功能的主要载体。生物遗传形状（存在于信息大分子