肉类加工厂卫生规范

肉类加工厂卫生规范1、本规范适用于屠宰猪、牛、羊和生产分割肉与肉制品的工厂。本规范中“加工过程中的卫生”暂以猪为主，牛、羊部分将另行制定国家标准。2、引用标准GB 2722 鲜猪肉卫生标准GB 272