2021年有关食品的知识题库带答案

01、冷饮食品中也许存在有害物质可来源于：D A水源 B原料 C包装材料 D以上均是02、下列哪种食物含铁最丰富：D A冬瓜 B白菜

01、冷饮食品中也许存在有害物质可来源于：D A水源B原料C包装材料D以上均是 02、下列哪种食物含铁最丰富：D A冬瓜B白菜C牛奶D鸭血 03、生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格动物产品加盖什么颜色验讫印章：A A蓝色B红色C绿色D黄色 04、以奶油为重要原料冷饮品是：B A雪糕B冰淇淋C奶茶D刨冰 05、不能与奶同步进食是：B A鸡蛋B板蓝根C牛肉干D馒头 06、粮食加工精度越高会导致什么成果？（D） A.纤维素含量越高，维生素含量越高B.纤维素含量越高，维生素含量越低 C.纤维素含量越低，维生素含量越高D.纤维素含量越低，维生素含量越低 07、当前已经广泛应用铁强化调味品是什么？（B） A.铁强化醋B.铁强化酱油C.铁强化盐D.铁强化味精 08、关于营养物质关于论述中不对的是？（D） A.可以维持机体正常生命活动物质是营养物质 B.可以保证机体生长发育物质是营养物质 C.可以保证机体完毕生殖外源物质是营养物质 D.氧气是机体从空气中摄取物质，因此是营养物质 09、人每天都要补充一定数量蛋白质，理由是（A） A.每天均有蛋白质需要更新B.蛋白质是生长发育所必须重要物质 C.蛋白质在体内不能贮存D.蛋白质不能所有由脂肪和糖类在人体内转变而成 10、水是生命之源，生命离不开水。水在生物体中重要作用是（D） ①参加新陈代谢②参加营养物质、代谢废物运送③良好溶剂④贮藏能量 A.①②④B.②③④C.①③④D.①②③