旅游餐饮食品营养与安全

旅游餐饮食品营养与安全《合理营养与食品安全》【教学设计】第一课时韩玉杰一、教学任务分析1、教材分析。《合理营养与食品安全》第一课时的教学设计内容选是人教版、义务教育课程标准实验教科书《生物学》七年级下

旅游餐饮食品营养与安全 《合理营养与食品安全》【教学设计】 第一课时 韩玉杰 一、教学任务分析 1、教材分析。《合理营养与食品安全》第一课时的教学设计内容 选是人教版、义务教育课程标准实验教科书《生物学》七年级下册第 二章中的第三节"关注合理营养与食品安全"中有关合理营养的知识。 本节教学活动可以说是本章的一个小结。本章第一节"食物中的营养物 质"、第二节"消化和吸收"的内容都能用于解决本节所涉及的问题，本 节的教学可以较好地体现学科知识在指导现实生活的意义，可以较好 地体现理念联系实际的价值。所以本节课的教学设计活动要注意充分 发挥学生的主观能动作用，充分调动学生积极参与活动的态度与价值 观。 2、学情分析。营养问题是不容任何人回避的，关系到青少年身体 健康的重要问题，通过前阶段的学习学生已经了解了人体需要的营养 物质和人体的消化方面的知识。本节知识与学生自身健康密切相关， 学生有感性认识。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养 和情感体验的升华。同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对 食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。但有 有于农村学生缺少相关的资料来源，应让兴趣小组在教师的指导下有 针对性的选择问题，然后讨论分析。 二、教学目标： 一、知识方面： 第1页共5页