厨房年度工作总结

厨房年度工作总结　　厨房年度工作总结1　　时光荏苒，20xx年已经过去，我们充满信心的迎来20xx。　　回首过去的一年，感慨万千。去年在酒店领导管理、培训和同事的支持下，我被调到新桥协助厨师长负责

厨房年度工作总结 厨房年度工作总结1 时光荏苒，20xx年已经过去，我们充满信心的迎来 20xx。 回首过去的一年，感慨万千。去年在酒店领导管理、培 训和同事的支持下，我被调到新桥协助厨师长负责炉台的日 常工作。 一. 厨房管理方面： 1.20xx年人员的调整，新桥店作为得尔乐的第三家分店 于6月1日正式开业，之前均瑶店的部分人员也被调到新桥 店构成了新的管理框架。 2.厨房依然按照总公司部署的管理运营模式，各班组、 部门之间的交接需要签字，严格按照流程执行。 3.作为酒店的主打菜之一千岛湖有机鱼头，点击率非常 高，但点菜员还要注意多推销酒店的其他菜肴，让菜肴有更 多的'升值空间，口味因人而已，特色菜也是客人品尝出来 的，只有让客人满意我们的工作才有突破。