蒜氨酸的分离纯化研究进展

蒜氨酸的分离纯化研究进展蒜氨酸（Alliin）是一种在蒜、洋葱、韭菜等植物中广泛存在的含硫氨基酸。它有多种生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、抗炎、促进心血管健康等，因此备受关注。目前，已经有很多研究对蒜氨酸