总厨师长岗位职责二

总厨师长岗位职责 1、在餐饮部经理领导下，开展餐厅后厨工作，负责组织制定各项工作计划和制定菜单，适时推出时令菜。 2、掌握餐厅经营情况，统筹安排厨房制作，保证按时按质按量供应各种食品。