关注营养平衡答案

第一章　关注营养平衡第一节　生命的基础能源――糖类（课时1）【教学目标】1、使学生了解糖类的组成和分类2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。3、使学

第一章关注营养平衡 1 第一节生命的基础能源――糖类（课时） 【教学目标】 1、使学生了解糖类的组成和分类 2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意 义。 3 、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。 【教学重点】 葡萄糖、淀粉的性质和生理功能。 【教学难点】 葡萄糖的结构。 【实验准备】 AgNO2%2% 洁净的试管、烧杯、铁架台、石棉网、溶液（）、稀氨水（）、葡萄 3 10%HSO20%NaOH(10%) 糖溶液（）、淀粉、碘水、溶液（）、溶液 24 教学过程： 【新课导入】趣味问答：同学，你今天吃糖了吗？ “” 【答】其实，我们每天都要吃糖，只不过可能没有直接吃糖，我们吃的食物很多都是糖类，而 且我们的身体机能能将我们吃的食物转化为糖类。 【常识介绍】含糖食物与含糖量。查看教材P4表1-1 【设问】什么是糖？ 1 、是绿色植物光合作用的产物 2 、是最廉价的能量来源 375 、人体摄取的热能约有％来自糖类 【教材阅读】学生阅读教材P4资料卡片。 1、糖的概念： 糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式C(HO)但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式 n2m 的也不一定是糖。 2、糖的分类： 一、 葡萄糖是怎样供给能量的 1、物理性质： 白色晶体，能溶于水，有甜味。 【思考】实验测得：葡萄糖分子量为180，含C、H、O三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%， 求葡萄糖的分子式。 葡萄糖分子式为 CHO ： 6126 【设问】葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？ 【回答】可能含－CHO、－COOH、－OH等。 【演示实验】实验1-1，葡萄糖的银镜反应。 【结论】葡萄糖分子结构中含-CHO 【介绍】葡萄糖除具有醛的性质外，我们还发现它具有下列性质： 1mol5mol （1）该未知物与乙酸完全反应生成酯。