致远中学食堂冷拼凉菜制作卫生制度

致远中学食堂冷拼凉菜制作卫生制度一、加工凉菜做到“五专”：专人、专间、专用工具、 专用消毒设备、专用冷藏设备。二、凉菜间要配有流水洗手（非手动式）、消毒、紫外 线灯、冷藏、空调等设施。室内温度不超过2