ohyAAA西餐英语
四、餐饮服务人员基本素质: 餐饮服务人员的基本素质包括: 1.良好的身体素质,要求服务人员具有良好的气质形象,讲究卫生,身体健康。 2.良好的思想素质和心里素质,要吃苦耐劳,宽容有耐心,还要善于调节自
四、餐饮服务人员基本素质: 餐饮服务人员的基本素质包括: 1.良好的身体素质,要求服务人员具有良好的气质形象,讲究卫生,身体健康。 2.良好的思想素质和心里素质,要吃苦耐劳,宽容有耐心,还要善于调节自己的 情绪。 3.较好的语言表达能力和沟通能力,普通话要过关,口齿清楚,善于运用肢体语 言。 4.较好的观察能力和灵活的应变能力,及时发现客人的需求灵活处理应对各种 突发事件。 5.还要具备基本的业务技能,如:端托,斟酒,摆台等 五、中西餐区别: 西餐是我国人民对于西方各国菜点的统称,它和中餐代表了不同的饮食文化, 二者有着很多的不同:首先从选材上比较,中餐以米面为主食,配以蔬菜肉类,而西餐 以肉类为主食,以蔬菜水果米面为搭配,其次从加工方法上讲,中餐讲究刀工精细,而 西餐则是整形整块,特别讲究摆盘的艺术。从使用餐具上比较,中餐使用筷子,而西 餐使用刀和叉。两者最大的区别在于进餐顺序和方式上的不同,中餐是共用制,一个 人点菜大家共同享用,而西餐一般是分餐制,要自己为自己点菜,中餐是边吃边上往 往会摆上满满一桌,而西餐严格按照吃完一道再上下一道的原则,客人面前始终只有 一道菜。中餐中搭配的饮品主要是中国白酒,啤酒和中国茶,西餐往往以葡萄酒佐 餐,而且西方人习惯于餐后饮用一杯咖啡。 六、. 几种西餐服务方式的区别: 七、西餐礼仪:
