纤维素酶提取水溶性膳食纤维工艺探究

纤维素酶提取水溶性膳食纤维工艺探究摘要,目的以番茄不溶性膳食纤维为原料,用酶解法提取可溶性膳食纤维,SDF,。方法经正交试验优化提取工艺,并在优化条件下循环提取。结果制备SDF的最佳工艺条件为,酶用量