餐具洗涤、消毒管理制度

餐(用)具洗涤、消毒管理制度1、设立独立的餐用具清洗消毒间,配备与经营规模相适应的清洗、消毒、保洁设备。2、每餐收回的餐用具,立即清洗消毒，不得隔餐隔夜。3、餐用具清洗消毒工序合理,按“一刮二洗三过四