校园食品安全常识

校园食品平安常识 　学生是祖国的将来，学生的安康牵动着千万个家庭的心，学校一旦发生食品卫生问题往往影响到一个大群体，轻者影响学生，重者影响社会的稳定性。关于食品的平安不容无视，下面为大家了校园食品平

校园食品平安常识 学生是祖国的将来，学生的安康牵动着千万个家庭的心，学校 一旦发生食品卫生问题往往影响到一个大群体，轻者影响学生，重 者影响社会的稳定性。关于食品的平安不容无视，下面为大家了校 园食品平安，希望大家喜欢。 (一)、常见的食物中毒 1、四季豆中毒; 2、发芽马铃薯中毒; 3、豆浆中毒。 (二)、食物中毒的特点 1、中毒者在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，没有 食用者不中毒。停顿食用中毒食品后，发病很快停顿。 2、埋伏期短，发病急剧，病程也比较短。 3、所有中毒者的临床表现根本相似。 4、一般没有人与人之间的直接传染。 (三)、中毒原因 1、四季豆中毒：四季豆的含毒成分尚不非常清楚，可能与皂素 和植物血凝素有关。中毒者多有进食未烧透的四季豆史。中毒表现 为埋伏期为1—5小时，病症为恶心、呕吐、胸闷、心慌、出冷汗、 手脚发冷、四肢麻木、畏寒。预防措施：应彻底加热、炒，充分加 热以破坏毒素，故加工四季豆宜炖食，不宜水焯后做凉菜。 2、发芽马铃薯中毒：有毒成分是幼芽及芽眼部分含有大量龙葵 素(龙葵碱)，人食入0.2～0.4克即可引起中毒。中毒表现为中毒初 期，先有咽喉抓痒感及烧灼感，其后出现胃肠道病症，剧烈地吐、 腹泻。预防措施：马铃薯应贮藏在低温、无直射阳光的地方，或用