果葡糖浆改性糠醛尿素树脂研究

果葡糖浆改性糠醛尿素树脂研究简介：果葡糖浆是一种常用的食品添加剂，具有增甜、增加黏度等多种功能。然而，传统的果葡糖浆存在一些问题，例如易结晶、易吸潮、易过度酣醇等。为此，通过将果葡糖浆与糠醛尿素树脂等

果葡糖浆改性糠醛尿素树脂研究 简介： 果葡糖浆是一种常用的食品添加剂，具有增甜、增加黏度等多种功 能。然而，传统的果葡糖浆存在一些问题，例如易结晶、易吸潮、易过 度酣醇等。为此，通过将果葡糖浆与糠醛尿素树脂等化合物进行改性， 可以提高其性能和应用价值。 一、果葡糖浆的性质及应用 果葡糖浆是一种高度加工的混合糖浆，由葡萄糖、果糖和其他多糖 组成。它具有多孔结构、高比表面积、高黏度、稳定性和甜味等特点。 因此，果葡糖浆被广泛应用于食品工业中，如饮料、糖果、蛋糕等。同 时，由于其高甜度、低成本和易于获得，它也被广泛地用于替代蔗糖。 二、果葡糖浆的问题及改性方法 然而，传统的果葡糖浆存在一些问题，限制了其在工业应用中的使 用。这些问题包括易结晶、易吸潮、易过度酣醇等。这些问题主要由果 葡糖浆本身的分子特性所引起。为了克服这些问题，可以通过改性来提 高果葡糖浆的性能和应用价值。 1.改性方法 将果葡糖浆与糠醛尿素树脂等化合物进行改性，可以改变其分子结 构，从而提高其稳定性和应用价值。糠醛尿素树脂是一种具有多孔性、 高比表面积和稳定性的树脂材料。将其与果葡糖浆混合后，可以通过交 联反应将其固定在糖浆分子表面上，形成一层保护膜。这层保护膜能够 有效地防止果葡糖浆分子结晶、吸潮和过度酣醇等问题。 2.实验研究