餐饮现金收入外流的控制与防范

一.餐饮现金收进外流的常见情势 在餐饮经营中,主要的收进外流是营业收进外流,常见收进外流的错误和舞弊一般有以下几种。 1.走单 走单指故意走失整张账单,以到达私吞餐饮收进的目的。经常使用的做弊方法有以