食品中的天然色素（4学时）ppt课件

- 第三章 食品的色香味 - 第一节 食品中的天然色素（4学时）教学目的：1.了解食品风味的概念;2.了解食品中天然色素的分类；3.掌握血红素、叶绿素的结构特点和性质