餐饮管理与服务教案

第一章 餐饮管理概述第一节 餐饮部在饭店中的地位和作用【学习目的】通过教学使学生了解和掌握餐饮部在饭店中的重要地位和作用　　　　　　　　　　　　　　　【教学重点】1、餐饮部在饭店中的重要地位2、餐饮部