厨房食品卫生制度

厨房食品卫生制度厨房工作人员有责任和义务生产出品符合食品卫生要求的各类菜点，保证就餐客人的健 康和安全。厨房购进原料，在进行质量检验的同时，首先要对其卫生状况进行检查，确保进入厨房 使用的原料新鲜卫生