川渝和黄淮地区小麦淀粉特性比较研究

川渝和黄淮地区小麦淀粉特性比较研究川渝和黄淮地区是中国重要的小麦产区，其小麦淀粉特性对于食品工业具有重要意义。本文将比较川渝和黄淮地区小麦淀粉的特性，包括理化性质、功能特性和应用价值等方面。一、理化性