乳酸发酵改善玉米淀粉凝胶质地的机理研究的开题报告

乳酸发酵改善玉米淀粉凝胶质地的机理研究的开题报告一、研究背景玉米是世界上重要的粮食作物之一，其主要成分为淀粉。玉米淀粉通常用于食品加工、工业生产等领域，但是其质地往往太硬，影响口感和消化吸收，因此需要