酶工程笔记和期末重点教案

教案酶工程笔记和期末重点教案一、引言1.1背景介绍1.1.1酶工程是一门应用生物化学和分子生物学的原理和方法，通过对酶的改造和应用，实现生物化学过程的高效、专一和可控性。1.1.2酶工程在医药、食品