柑橘果胶的硫酸酯化及其活性的探究

柑橘果胶的硫酸酯化及其活性的探究柑橘果胶是一种多酚类聚糖，在植物细胞壁中起着重要的结构和功能作用。然而，柑橘果胶在应用中的某些缺点限制了其广泛的应用，如溶解性较差、降解速度较快等。为了改善柑橘果胶的性