有关大豆抗营养因子及钝化的分析

有关大豆抗营养因子及钝化的分析     摘要：抗营养因子能破坏或阻碍营养物质的消化利用，对动物健康和生长性能产生不良影响。本文对大豆中的几种重要的抗营养因子的作用机理及其钝化处理方法进行了综述。关键词