定点屠宰场管理制度

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当前位置:主页>县级商务>正文 定点屠宰场管理制度 2008-03-0315:25文章来源：五原县商务局 文章类型：摘编内容分类：其它 畜禽进厂验收制度 一、驻厂检疫人员要认真做好畜禽宰前检疫检验工作，对入厂畜禽严格执行索票索 证制度，在认真核对收取产地检疫证明的同时，做到逐头检疫、检查耳标和健康状 况，按规定做好药物残留的抽检工作，检查无误后方可入厂待宰。 二、屠宰厂应积极配合驻厂兽医及检疫检验人员，加强对畜禽进厂的管理，认真开 展畜禽屠宰的检疫检验工作，不合格畜禽坚决不得进厂。 三、在检疫中发现有染疫的畜禽，应及时向兽医管理部门及屠宰厂报告并坚决 制止屠宰、运输、上市。责令并监督进行无害化处理。 四、进厂畜禽在进入待宰栏之前要按规定进行消毒。畜禽卸车后，对运输车辆 应进行消毒后离场。 五、检疫人员应及时准确填写《动物进场检疫检验台帐》，检疫证明逐日收齐并按 月装订保存。 畜禽销售台账管理制度 一、屠宰厂畜禽及畜禽肉品销售使用票据必须实行专人管理、领用登记、存根 留存保管制度。 二、畜禽及畜禽肉品销售票据上应当载明购货人、销售数量及金额、畜禽经营 者、销售时间、开票人、收款人等事项。 三、代宰畜禽原则参照经营生猪执行，严禁无记录代宰畜禽行为。 四、开票员应及时准确填写《畜禽销售台帐》，城区屠宰厂按时上报每日屠宰 及销售数据，《畜禽销售台帐》按月装订，妥善保管。 五、屠宰厂畜禽屠宰、销售数据应定期同检疫检验数据核对并保持一致。 六、畜禽及畜禽肉品销售使用票据的存根及台帐的保管时间，按有关规定执 行。 肉品质量安全追溯制度