酒店服务实训教程(第3版)题库的练习试卷(试题+答案)

酒店服务实训教程（第3版）题库的练习试卷（试题+答案）1餐饮食品质量得以保证的关键是（）。［单选题］A厨房生产产品的质量B外观C菜点生产加工D厨师技术的稳定性和统一性（正确答案）2托盘行走时，碎步最适