酒店餐饮业成本分析调查报告

酒店餐饮业本钱分析调查报告 　　一个企业在运作的时候，都是需要经济作为支持，然而很多企业并不清楚盈利的多少。想要明确掌握一个企业的正常经济运营情况，需要对该企业进展一个本钱分析，通过本钱分析才能知晓企

酒店餐饮业本钱分析调查报告 一个企业在运作的时候，都是需要经济作为支持，然而很多企 业并不清楚盈利的多少。想要明确掌握一个企业的正常经济运营情 况，需要对该企业进展一个本钱分析，通过本钱分析才能知晓企业 的根本情况，下面为大家推荐酒店餐饮业本钱分析调查报告 ，相信 朋友们会迎刃而解。 【摘要】在当前市场竞争日益剧烈,外部经营环境恶化的情况 下,减少和控制本钱已成为酒店生存和开展 的必由之路。而良好的本钱控制也表达了酒店管理者的水平,将 最终提升酒店的经济效益。文章就如何控制酒店经营本钱进展了探 讨,分析了酒店经营本钱构成及其特点,并提出了相应的本钱控制策 略。 【关键词】酒店;经营本钱;控制策略 酒店是一个复杂的运营系统,要确保酒店运作高效有序,需要很 高的管理水平。受制于我国企业整体管理水平较低的现状,除国际品 牌及少数国内品牌酒店管理水平较高外,绝大多数酒店企业管理水平 依然较低。由于目前外部经营环境的恶化,使得酒店不得不将精力转 向加强管理、控制本钱方面,严格控制经营本钱已成为酒店生存和开 展的必由之路。当前,酒店企业本钱管理中普遍存在着本钱意识淡 化、本钱管理弱化、本钱行为软化的“三化”现象,严重影响了企业 效益,制约了企业的开展。从目前整体本钱控制水平来看,通过控制 经营本钱来提高效益还有很大的潜能。深入细致地进展本钱构成和 特点分析,采取科学合理的本钱控制策略势在必行。 一、酒店经营本钱构成 从广义上讲,酒店的经营本钱包涵了营业本钱和费用(本文均引