2021年幼儿食堂卫生制度

幼儿食堂卫生制度 一、食品原料采购索证 1.采购员要认真学习《食品采购索证制度》，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。 2.采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)

幼儿食堂卫生制度 一、食品原料采购索证 1.采购员要认真学习《食品采购索证制度》，熟悉并掌握食品原料 采购索证要求。 2.采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材 料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检 验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名 称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。 3.所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。 4.不得采购腐-败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新 鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标 识不清以及超过保质期限的食品。 5.不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。 6.采购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、酒类饮料、 冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其他