传统金华火腿生产技术面临的问题及对策

传统金华火腿生产技术面临的问题及对策作者：马晓钟 來源：《肉类研究》2014年第06期摘要：金华火腿是我国著名的传统肉制品。随着社会生活的进步，消费观念的转变，生 活方式的改变，金华火腿传统生产技术及