餐饮服务食品安全管理人员业务能力检验试卷C卷 含答案

餐饮服务食品安全管理人员业务能力检验试卷C卷 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、

D、食品卫生许可 6、小型餐馆是指加工经营场所使用面积在（）以下，或者就餐座位数在（）以下的 餐馆。 A、100㎡50座 B、150㎡75座 C、200㎡100座 D、250㎡150座 7、餐饮具消毒采用人工热力消毒的至少设有几个专用水池：（）。 A、1个 B、2个 C、3个 D、4个 8、餐饮服务提供者《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的，（）。 A.责令其立即停业 B.督促限期续办《餐饮服务许可证》 C.按未取得《餐饮服务许可证》查处 D.以上都不对 9、分局送样人员，可以是（）。 A、抽样人员 B、只要是分局人员均可（含驾驶员） C、企业人员 D、均可 10、原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，（）并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通 道。 A.离地存放 B.靠墙堆放 C.离墙存放 D.离地、离墙存放 11、餐饮服务提供者应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录：（）。 B、生产批号、保质期 C、供货者名称及联系方式、进货日期 D、以上都是 12、公民发现食品商店销售的食品有质量安全问题，应当向（）部门投诉。 A.食品药品监督部门 B.工商行政管理部门 C.质量技术监督部门 D.卫生行政部门 13、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者 18 第页共页 市（区县）姓名单位 ……………….……………………………………………………..…………………………………….…………………….…………… 密封线内不准答题 餐饮服务食品安全管理人员业务能力检验试卷C卷含答案 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、按照市局规定，对食品批发经营者每季度至少巡查（）。 A、1次 B、2次 C、3次 D、4次 2、违反《食品安全法》规定，生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加 剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值不足一万元的，并处罚款的金额是：（）。 A.五千元以下 B.五千元以上五万以下 C.五万以上十万元以下 D.十万元以上 3、第四类餐饮服务许可现场核查时，出现下列哪种结果，可判定为现场核查基本符合（）。 A.关键项允许不符合数为0项 B.重点项和一般项不符合总数≤4项 C.其中重点项不符合数≤2项 D.以上都是 A、食品的名称、规格、数量 4、食品标识不得标注下列（）内容。 A.文字或者图案不尊重民族习俗，带有歧视性描述的。 B.使用国旗、国徽或者人民币等进行标注的 C.其他法律、法规和标准禁止标注的内容 D.文字或者图案不尊重民族习俗，带有歧视性描述的。、使用国旗、国徽或者人民币等进行 标注的、其他法律、法规和标准禁止标注的内容 5、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务经营应当依法取得（）。 A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可