三中食堂与学生集体用餐卫生管理规定范文

三中食堂与学生集体用餐卫生管理规定范文第一章　总则为了加强学校食堂的卫生管理，确保师生健康饮食，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律、法规的要求，结合我校实际情况，制定本规定。第二章　基本要求第

三中食堂与学生集体用餐卫生管理规定范文 第一章 总则 为了加强学校食堂的卫生管理，确保师生健康饮食，根据 《中华人民共和国食品安全法》及相关法律、法规的要求，结合 我校实际情况，制定本规定。 第二章 基本要求 第一条 三中食堂（以下简称食堂）是学校的重要服务设施， 管理、生产者、使用者有义务确保食堂的卫生安全，食堂是生 产、供应、食用安全食品的场所。 第二条 食堂管理应该以保证师生健康为目标，坚持“预防为 主、控制为辅”的原则，落实食品安全责任制。 第三条 食堂的所有人员必须经过健康体检，确保健康状况符 合从业要求，并按照有关规定参加食品卫生培训，取得相应的合 格证书。 第四条 食堂应设立专职食品卫生管理员，负责食品卫生监督 检查、提出整改意见和培训工作。 第五条 食堂应建立食品安全追溯制度，对所采购、加工、储 存的食品进行标识、记录和管理，确保食品安全可以查找到源 头。 第六条 食堂应建立完善的食品管理制度，包括采购、检验、 入库、储存、加工、烹饪、供应等环节。 第七条 食堂应定期组织全员进行食品卫生知识培训，提高工 第1 页共 5页