咖啡酸的化学改性及产物抗氧化性的研究

咖啡酸的化学改性及产物抗氧化性的研究咖啡酸（caffeic acid）是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于许多植物中，尤其是咖啡豆、茶叶和蔬菜水果中。研究表明，咖啡酸具有多种生物活性，如抗氧化、抗肿瘤