新型低温蛋白酶基因的克隆表达及酶学性质研究中期报告

新型低温蛋白酶基因的克隆表达及酶学性质研究中期报告研究背景：蛋白酶是一种能够水解蛋白质的酶类，广泛存在于生物界中。低温蛋白酶是一种在低温环境下仍能够维持活性和催化活性的蛋白酶。低温蛋白酶在食品加工和商