果葡糖浆在乳制品中的应用

果葡糖浆在乳制品中的应用 果葡糖浆是以酶法糖化淀粉所得的糖化液,经葡萄糖异构酶的异构作用,将其中一部分葡萄糖异构成果糖,由葡萄糖和果糖组成的混合糖浆,也叫高果糖浆。它主要有以下类型:F42%、F55%