精选王敬岩生物化学第三版精要速览

沈同《生物化学》（第三版）精要速览 第一章绪论 一、生物化学的的概念： biochemistry) 生物化学（是利用化学的原理与方法去探讨生命的一门科学，它是介于化学、生物学及物 理学之间的一门边缘学科。 二、生物化学的发展： 1 ．叙述生物化学阶段：是生物化学发展的萌芽阶段，其主要的工作是分析和研究生物体的组成成分以及 生物体的分泌物和排泄物。 2 ．动态生物化学阶段：是生物化学蓬勃发展的时期。就在这一时期，人们基本上弄清了生物体内各种主 要化学物质的代谢途径。 3 ．分子生物学阶段：这一阶段的主要研究工作就是探讨各种生物大分子的结构与其功能之间的关系。 三、生物化学研究的主要方面： 1 ．生物体的物质组成：高等生物体主要由蛋白质、核酸、糖类、脂类以及水、无机盐等组成，此外还含 有一些低分子物质。 2→→ ．物质代谢：物质代谢的基本过程主要包括三大步骤：消化、吸收中间代谢排泄。其中，中间代谢过 程是在细胞内进行的，最为复杂的化学变化过程，它包括合成代谢，分解代谢，物质互变，代谢调控，能 量代谢几方面的内容。 3 ．细胞信号转导：细胞内存在多条信号转导途径，而这些途径之间通过一定的方式方式相互交织在一起， 从而构成了非常复杂的信号转导网络，调控细胞的代谢、生理活动及生长分化。 4 ．生物分子的结构与功能：通过对生物大分子结构的理解，揭示结构与功能之间的关系。 5 ．遗传与繁殖：对生物体遗传与繁殖的分子机制的研究，也是现代生物化学与分子生物学研究的一个重 要内容。 第二章蛋白质的结构与功能 一、氨基酸： 1(amino acid)20 ．结构特点：氨基酸是蛋白质分子的基本组成单位。构成天然蛋白质分子的氨基酸约有 α-L-α- 种，除脯氨酸为亚氨基酸、甘氨酸不含手性碳原子外，其余氨基酸均为氨基酸。 2R(8) ．分类：根据氨基酸的基团的极性大小可将氨基酸分为四类：①非极性中性氨基酸种；②极性中 (7)(GluAsp)(LysArgHis) 性氨基酸种；③酸性氨基酸和；④碱性氨基酸、和。 二、肽键与肽链： (peptide bond)α-α- 肽键是指由一分子氨基酸的羧基与另一分子氨基酸的氨基经脱水而形成的共价键