第二章食品的脱水加工-2_食品工艺学

- 第四节 食品的干制方法 - 干制方法可以区分为自然和人工干燥两大类自然干制：在自然环境条件下干制食品的方法：晒干、阴干、人工干制：在常压或减压环境中用人工控制