学校食堂餐饮具清洗消毒方法

学校食堂餐饮具清洗消毒方法源自于建筑资料 　　学校食堂餐饮具清洗消毒方法 　　一、清洗方法 　　（一）采用手工方法清洗的应按以下步骤进行： 　　1．刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、

Word 本文格式为版，下载可任意编辑 学校食堂餐饮具清洗消毒方法 源自于建筑资料 学校食堂餐饮具清洗消毒方法 一、清洗方法 （一）采用手工方法清洗的应按以下步骤进行： 1．刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。 2．用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。 3．最后用清水冲去残留的洗涤剂。 （二）洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、 污垢较多的，应用手工方法先刮去大部分后，再进入洗碗机清洗。 二、消毒方法 （一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。 1．煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。 20217 Word 年月版本 1 13 第页共页