《食品工艺学》理论教学大纲

《食品工艺学》理论教学大纲（供四年制本科食品质量与安全专业使用）I前言食品工艺学是食品科学知识体系中的重要组成部分，也是食品质量与安全专业的一门专业 必修课。它是研究食品原料加工制成食品的过程或方法的