毕业答辩大麦脂肪替代品的开发及在低脂冰淇淋中的应用

-  - 研究目的、意义 - 研究目的以大麦为原料，制备一种新型的脂肪替代品，并将其应用到低脂冰淇淋中研究意义填补国内对大麦研究的空白有利于大麦资源的充