2022-2023年度上海市公共营养师之二级营养师自测提分题库加答案

2022-2023年度上海市公共营养师之二级营养师自测提分题库加精品答案一单选题(共60题)1、有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（　　）。A.蛋白质B.脂肪C.碳