蛋清卵类粘蛋白的分离纯化纯化、结构表征及其过敏原性的研究的综述报告

蛋清卵类粘蛋白的分离纯化纯化、结构表征及其过敏原性的研究的综述报告蛋清卵类是人类日常饮食中常见的食品之一，但是也常常被视为过敏原。蛋清中的粘蛋白被认为是引起蛋白过敏的主要成分之一。因此，对蛋清卵类粘蛋