第二节 酶褐变与非酶褐变 - 食品伙伴网

- 第六章 食品的干制 - 干制品——原料经预处理后，采用干燥或脱水的方法而得到的产品。干制品具一定的色、香、味、形，可溶性固形物达75%以上，按干物质计算达80%左右，而