超高压处理甘薯蛋白酶解产物乳化特性的研究

超高压处理甘薯蛋白酶解产物乳化特性的研究超高压处理（High Pressure Processing, HPP）是一种非热加工技术，已经广泛应用于食品加工中。相比传统热加工技术，超高压处理可以更好地保