生物化学名词解释

生物化学名词解释蛋白质的结构与功能1. 肽键：一分子氨基酸的氨基和另一分子氨基酸的羧基通过脱去水分子后所形成的酰胺键称为肽键。 2. 等电点：在某一pH溶液中，氨基酸或蛋白质解离成阳离子和阴离子的趋势