餐饮部菜品提成奖励方案

餐饮部菜品提成奖励方案为更好地做好餐饮部销售工作，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销， 从而提高餐饮营业收入，增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：提成原则根据点菜明细确认，谁点菜谁

餐饮部菜品提成奖励方案 为更好地做好餐饮部销售工作，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销， 从而提高餐饮营业收入，增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定： 一、 提成原则 1、 根据点菜明细确认，谁点菜谁享有此提成。 2、 对于打折、赠送、招待、宴会套餐菜品不再计算提成。 3、 提成统计数据要保证真实，完整。如出现违规操作，查实情况属实，违规员工取消 当月提成奖励，情节严重者予以开除。 二、统计及发放方式 1 、每日营业结束后，由点菜人员对提成菜品进行统计并做好登记。 21 、每月餐饮部专职人员负责对员工提成进行统计，并将当月统计数据于次月日报至财 20 务部审核，审核无误后每月日由餐饮部指定人员按照日常请款手续一次领取。 三、提成商品明细如下： 1 ）茶品 名称 单位 售价 提成金额 张一元顶级毛峰 壶 198.00 15.00 铁观音 壶 158.00 10.00 昆仑雪菊（养殖） 壶 88.00 5.00 黄山芽（毛峰） 壶 88.00 5.00 乌龙（阿里山金钻） 壶 288.00 20.00 2 ）菜品 名称 单位 售价 提成金额 天麻炖鱼皇 鼎 798.00 10.00 洋参石斛炖花胶 鼎 828.00 10.00 清汤大鲍翅 位 388.00 2.00 滋补炖响螺 鼎 888.00 10.00 女贞子炖乌鸡 鼎 268.00 5.00 虫草花炖老鸽 鼎 298.00 5.00 洋参石斛炖肉汁 鼎 258.00 5.00 浓汤佛跳墙 位 298.00 2.00 急推高档海鲜 5.00 本方案从2010年10月1日起试行，根据试行情况进行修订。