餐饮管理（5篇）[修改版]

第一篇：餐饮管理餐饮管理一、名词解释1、座位周转率：即是平均每座位服务的客人数。2、经营环节：生产 流通 服务一体化。3、劳动定额 是指各工种的员工在一定服务时间内供应的服务或应生产的产品的数量4、M