中式面点师（中级）模拟考试练习卷含解析 第65份

1、【单选题】()是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。(C )A、职业病B、呕吐C、食物中毒D、腹泻2、【单选题】()是酵母发酵的理想温度。(A )A、10 ~ 15cB、15~20