啤酒废酵母呈味核苷酸酶法提取工艺优化研究

啤酒废酵母呈味核苷酸酶法提取工艺优化研究摘要：本研究旨在对啤酒废酵母的呈味核苷酸酶法提取工艺进行优化研究。研究结果表明，对酵母颗粒在不同pH、温度、时间条件下反应，使用HPLC法检测提取液核酸酶的含量