酒店餐饮部工作沟通与协作规范

酒店餐饮部工作沟通与协作规范　　(一)部门内部沟通与协作　　1、 餐厅与厨房　　(1)餐厅经理应与厨师长核对按备忘录规定旳前、后台准备工作与否一致。　　(2)宴会时，餐厅应及时告知厨房客人开始吃第一道