学校厨师工作职责

学校厨师工作职责学校食堂厨师岗位职责1、严格按照《食品卫生法》要求进展食品加工，保证食品加工过程的卫生平安。2、严禁加工腐败变质变色过期的食品及其原料。3、加工食品必须做到烧熟熟透，熟制品应与食品原料

学校厨师工作职责 学校食堂厨师岗位职责 1、严格按照《食品卫生法》要求进展食品加工，保证食品加工过程 的卫生平安。 2、严禁加工腐败变质变色过期的食品及其原料。 3、加工食品必须做到烧熟熟透，熟制品应与食品原料或半成品分开 存放，半成品与食品原料分开存放。 4、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具，容器必须标志明 显，生熟分开使用，定位存放。用前洗净、消毒，保持清洁。 5、餐饮具必须每次消毒，做到不消毒的不使用，消毒后放入专用保 洁柜。 6、严禁在食品加工场所吸烟，或有害于食品卫生的其他行为， 7、食品加工前必须清洗，接触直接熟食前必须洗手消毒。 8、搞好灶间、配菜间卫生，养成良好的个人习惯。 2学校食堂厨师岗位职责 一、爱岗敬业，具有团队精神，亲密配合别人工作;遵守公司的各项 规章制度，严格要求自己，进步工作效率，谨防各种事故的发生;因 工作失误造成的损失按照公司的制度承当相应的责任。 二、热爱本职工作，遵守劳动纪律，无条件的配合、协助食堂管理 员搞好食堂工作，服从安排，并能在工作中提供合理化建议。 三、遵守、执行学校的各项管理制度和食堂的卫生管理制度，保持 环境卫生和个人卫生。 四、在管理员的指导下，负责各种菜式的加工、烹饪工作。 五、配合食堂管理员制定每天的菜谱，并对菜谱进展烹调加工。 六、在操作上对本钱进展有效控制，力争做到不浪费又能使菜的