卤制鸭脖生产工艺规程

鸭脖生产工艺规程 一，工艺流程：原料验收→解冻→腌制→烘烤→冷却→卤制→冷却→分切→内包装→检验→成品二，工艺要点： 1，原料验收：冻鲜鸭脖，规格为6-7根/kg,较大端直径：2.3 CM~3.2CM